ジャガイモの収穫

一昨日、久しぶりに畑に行ったらジャガイモの地上部が枯れていて、予定外のジャガイモ掘り。
今年は、極早生のタワラヨーデルとアンデス赤を植えました。
タワラヨーデルは初めて。アンデス赤はおいしくてほったらかしでたくさんできるので気に入ってます。
全体的に小ぶりでしたが、思ったより収穫できました。
食べ切れないので、畑の帰りに実家におすそわけ。

新ジャガはふかしイモが一番おいしいですね。
帰ってさっそく試食。
タワラヨーデルのほくほくした食感はポテトサラダにもよさそうです。
ジャガイモって貯蔵性が強調されがちですが、
自分で作るなら、鮮度がいいうちに旬の新ジャガとして食べ切ります。

ジャガイモは地上部が枯れてきたら収穫。

へその緒（ストロン）でつながった姿が見られるのは自分で作ってこそ。

掘ったどー。大満足

ススキベリージャム

わら（ストロー）の代わりに庭に勝手に生えてくるススキのマルチを敷いているから、
ストロベリーじゃなくてススキベリー。
牛乳と砂糖をかけて食べた昭和のイチゴの味がします。

熟しすぎた実はジャムにして、ホットケーキにふんだんにかけていただきました。
うまーい。
ブルーチーズを乗っけるとお食事感アップ。
赤ワインに合せてもグー。

母の日の収穫

スルーすることの多い母の日ですが、
フキの差し入れでもするかと、重い腰を上げて畑へ。

ランナーであちこち飛び火したイチゴが赤くなり始めていて、行ってよかった。
フキとイチゴを収穫して実家へ。

そろそろ終わりのカモミールの花も収穫。

数日おきにイチゴを摘みにいかないともったいないな。

セージの花

最近はまっているオカヒジキ。初挑戦

ご近所さんからいただいた玉レタス

初夏のお花畑

すっかり月１ペースになってしまった畑仕事。
久しぶりに畑に行ったら、うわっ。ぼうぼうのお花畑になっていました。
野菜の達人さんからネギ坊主も食べられることを聞いたときはびっくりでしたが、
食べてみるとほんとおいしい。
パスタに入れたり、ピザにトッピングしたりして堪能してます。

カモミール。お茶用に花を摘みました

こぼれダネでふえて野生化したルッコラ。
すぐに引き抜きました。

白いウニ！？

イチゴ初収穫。２粒とれました

ネギ坊主ピザ。甘味があってんまー

パクチーたっぷりムケッカ風

ヤマザキマリさんのマンガ「それではさっそくBuonappetito!」にレシピが載っていたブラジル北西部の料理ムケッカを作ってみました。そろそろ消費したいと思っていたココナッツミルクと、プランター栽培のパクチーがたまたま家にあったので。

かなりざっくりなマンガのレシピな上に、レシピ通りに作ることがほぼないので、おそらく本場のムケッカとは別物でしょうが、うま。明るい太陽を感じさせる味と香りです。決めてはパクチーですね。

フキのお味噌汁

フキはフキノトウ、軸、葉と３度おいしい採取生活のスタメン級。

ありがたい存在ですが、繁殖力が旺盛すぎるのがたまにきず。

適度にいじめていないと、狭い菜園があっという間にフキ畑になってしまいます。

フキノトウが終わり、新しい葉が展開し始めたフキを地下茎ごとぶちぶち抜いて、

柔らかい葉と新芽をお味噌汁の具に。

春の苦味がうまい。

しらすと九条ネギのケールパスタ

昨年末、大火に見舞われた糸魚川市の復興支援で、はじめてふるさと納税に寄附しました。
ケールパスタはそのお礼品。パスタというより、ひやむぎっぽい。
しらすと畑に植えっぱなしにしている九条ネギで和風パスタにしてみました。
美味しゅうございました。

キクイモのポタージュスープ

本日の力作、大好物のキクイモのポタージュスープ。
力作というのは手の込んだ、ということではなく、泥と皮を取り除くのが大変だったという意味。

で、このキクイモ、ただのキクイモじゃありません。
なんと、昨秋ではなく、一昨年の秋に収穫したイモであります。
長いこと冷蔵庫の野菜室を占拠していて、部分的に腐ったり、カビが生えたりしていましたが、ダメになった部分を取り除けば問題なし。
驚異的な保存性。キクイモ、すげー。
キクイモは地球を救うと、本気で思っています。

キクイモのほかにニンニク、タマネギ、ニンジン、ローリエを入れると、泥臭さがとれてまろやか。

キクイモは糖尿病にいいといわれますが、お通じにもききます。下手な便秘薬を飲むなら、キクイモを。摂取しすぎるとお腹が張るので、おいしいけどおかわりはガマン。

カレーと同じように一度にたくさん作って
毎日少しずつ味を変えて数日間楽しむ。
２日目にココナッツミルクを加え、
３日目にカレー風味にアレンジしてフィニッシュ。
カレーも合う

生ハムとルッコラの花

久しぶりに畑に行ったら、野生化して冬越ししたルッコラに花が咲いていました。
花茎をぽきぽき手折った花や蕾の上に生ハム。
これはもう、赤ワインでしょ。

アブラナ科らしい辛みが出ていて、ワイルドで濃いお味。
それなりに歯ごたえもあるけど、
水耕栽培の市販の柔なハーブより断然好き。

めざしているのは、栽培じゃなくて採取。
あまり手をかけず、気が向いたときに畑に行って、何かしら収穫物があるのが理想。
いい感じです。

春のおすそわけ

うわ、１年以上更新していませんでした。

たしかにね、昨年は仕事がパンクして月１回も畑に行けなかったので、更新する話題も収穫もありませんでした。

ウメが咲き始めたので、そろそろジャガイモの植えつけの準備をせねばーーと、年末以来２か月ぶりに畑へ。
なんだかすっきり、見晴らしがよくなった気がします。

勝手に生えてくるフキノトウと、雑草化したルッコラの葉を摘んで、半分実家に届けました。

今年は心を入れ替えて、ジャガイモの植えつけからリセットするつもり。