2017年5月16日火曜日

ススキベリージャム

わら(ストロー)の代わりに庭に勝手に生えてくるススキのマルチを敷いているから、
ストロベリーじゃなくてススキベリー。
牛乳と砂糖をかけて食べた昭和のイチゴの味がします。

熟しすぎた実はジャムにして、ホットケーキにふんだんにかけていただきました。
うまーい。
ブルーチーズを乗っけるとお食事感アップ。
赤ワインに合せてもグー。








2017年5月14日日曜日

母の日の収穫

スルーすることの多い母の日ですが、
フキの差し入れでもするかと、重い腰を上げて畑へ。

ランナーであちこち飛び火したイチゴが赤くなり始めていて、行ってよかった。
フキとイチゴを収穫して実家へ。

そろそろ終わりのカモミールの花も収穫。

数日おきにイチゴを摘みにいかないともったいないな。


セージの花

最近はまっているオカヒジキ。初挑戦
ご近所さんからいただいた玉レタス



2017年5月6日土曜日

初夏のお花畑

すっかり月1ペースになってしまった畑仕事。
久しぶりに畑に行ったら、うわっ。ぼうぼうのお花畑になっていました。
野菜の達人さんからネギ坊主も食べられることを聞いたときはびっくりでしたが、
食べてみるとほんとおいしい。
パスタに入れたり、ピザにトッピングしたりして堪能してます。


カモミール。お茶用に花を摘みました

こぼれダネでふえて野生化したルッコラ。
すぐに引き抜きました。


白いウニ!?

イチゴ初収穫。2粒とれました

ネギ坊主ピザ。甘味があってんまー


2017年4月20日木曜日

パクチーたっぷりムケッカ風

ヤマザキマリさんのマンガ「それではさっそくBuonappetito!」にレシピが載っていたブラジル北西部の料理ムケッカを作ってみました。そろそろ消費したいと思っていたココナッツミルクと、プランター栽培のパクチーがたまたま家にあったので。

かなりざっくりなマンガのレシピな上に、レシピ通りに作ることがほぼないので、おそらく本場のムケッカとは別物でしょうが、うま。明るい太陽を感じさせる味と香りです。決めてはパクチーですね。










2017年3月30日木曜日

フキのお味噌汁

フキはフキノトウ、軸、葉と3度おいしい採取生活のスタメン級。
ありがたい存在ですが、繁殖力が旺盛すぎるのがたまにきず。
適度にいじめていないと、狭い菜園があっという間にフキ畑になってしまいます。
フキノトウが終わり、新しい葉が展開し始めたフキを地下茎ごとぶちぶち抜いて、
柔らかい葉と新芽をお味噌汁の具に。
春の苦味がうまい。




2017年3月26日日曜日

しらすと九条ネギのケールパスタ

昨年末、大火に見舞われた糸魚川市の復興支援で、はじめてふるさと納税に寄附しました。
ケールパスタはそのお礼品。パスタというより、ひやむぎっぽい。
しらすと畑に植えっぱなしにしている九条ネギで和風パスタにしてみました。
美味しゅうございました。


キクイモのポタージュスープ

本日の力作、大好物のキクイモのポタージュスープ。
力作というのは手の込んだ、ということではなく、泥と皮を取り除くのが大変だったという意味。

で、このキクイモ、ただのキクイモじゃありません。
なんと、昨秋ではなく、一昨年の秋に収穫したイモであります。
長いこと冷蔵庫の野菜室を占拠していて、部分的に腐ったり、カビが生えたりしていましたが、ダメになった部分を取り除けば問題なし。
驚異的な保存性。キクイモ、すげー。
キクイモは地球を救うと、本気で思っています。

キクイモのほかにニンニク、タマネギ、ニンジン、ローリエを入れると、泥臭さがとれてまろやか。

キクイモは糖尿病にいいといわれますが、お通じにもききます。下手な便秘薬を飲むなら、キクイモを。摂取しすぎるとお腹が張るので、おいしいけどおかわりはガマン。
カレーと同じように一度にたくさん作って
毎日少しずつ味を変えて数日間楽しむ。
2日目にココナッツミルクを加え、
3日目にカレー風味にアレンジしてフィニッシュ。
カレーも合う





生ハムとルッコラの花

久しぶりに畑に行ったら、野生化して冬越ししたルッコラに花が咲いていました。
花茎をぽきぽき手折った花や蕾の上に生ハム。
これはもう、赤ワインでしょ。

アブラナ科らしい辛みが出ていて、ワイルドで濃いお味。
それなりに歯ごたえもあるけど、
水耕栽培の市販の柔なハーブより断然好き。

めざしているのは、栽培じゃなくて採取。
あまり手をかけず、気が向いたときに畑に行って、何かしら収穫物があるのが理想。
いい感じです。







2017年2月18日土曜日

春のおすそわけ

うわ、1年以上更新していませんでした。

たしかにね、昨年は仕事がパンクして月1回も畑に行けなかったので、更新する話題も収穫もありませんでした。

ウメが咲き始めたので、そろそろジャガイモの植えつけの準備をせねばーーと、年末以来2か月ぶりに畑へ。
なんだかすっきり、見晴らしがよくなった気がします。

勝手に生えてくるフキノトウと、雑草化したルッコラの葉を摘んで、半分実家に届けました。

今年は心を入れ替えて、ジャガイモの植えつけからリセットするつもり。




2015年12月4日金曜日

サツマイモの引き揚げ

いただきもののふかしイモをパクついていて、はっと思い出しました。
そういえば、うちの畑にもサツマイモあった!
はばかるので、今年は畑にガラ袋を置いて、袋栽培をしてたのでした。

仕事のすき間に久しぶりに畑に行ってつるを引っ張ったら、1袋で8本とれました。
成功でも失敗でもなく、まあまあ、でしょうか。
もともと根菜類ってそれほど食べないので、ちょうどよい。
小さな畑なので、サツマイモは今後は袋栽培かな。

葉もの野菜のミニコーナー。
コマツナが巨大になってました