大晦日の畑

仕事が忙しくてしばらく畑に行っていなかったので…
実家に差し入れするネギをとりに畑へ。ほぼ２０日ぶり。
キクもマリーゴールドも立ち枯れて、地面が霜降りですっかり冬景色。
ネギ以外冬にとれるものがなく、当面仕事も忙しいので、寒起こしをして春を待ちます。

畑の真ん中がぽっかり空いてます。春に何を植えようか…ノープラン

さし入れの九条ネギ。根がすごい

ソラマメ６株植えてます。ソラマメ祭り期待

葉を広げて冬越し中のイチゴ。今年もたくさんとれるかな？

フキノトウの芽がふくらみ始めていました。もう食べられるのかな？？

キクイモのポタージュスープ

相変わらずせっせとキクイモ消費してます。
感じのいいレストランで出会ったキクイモのポタージュスープ、まねして作ってみました。
キクイモ、玉ねぎ、ニンニクを煮込んでミキサーでペースト状にし、豆乳または牛乳でのばして味つけ。んま〜〜〜〜い！

第２弾はニンジンも参加。きれいなオレンジ色。
キクイモ特有の泥臭さはありますが、もともと淡白な味なので、どんな野菜とも合う。
カボチャの黄色、グリーンピースの緑もやってみたくなりました。

シイタケ祭り

ひょんなことから、ちっちゃーいベランダでシイタケの原木栽培を始めました。
本格的な収穫は来春からですが、ぽこっと出てきた１個を初収穫。
半分に切ってトースターで焼き、しょう油をかけていただきました。
んっまーーーーーーーーい。
ついに禁断の菌類の世界へ・・・

晩秋の畑

ほぼ２週間ぶりの畑。小菊やマリーゴールドが立ち枯れていて冬の気配。
前回花を咲かせていたプチトマトもついにご臨終。長い間ご苦労さまでした。
この時期大してやることはありませんが、小菊を切り戻して、葉ネギとド根性ジャガイモ、黄色いニンジン、ミズナの収穫。収穫した野菜たちは、ワインのおつまみとすき焼きの具になりました！

以前お隣さんに苗をいただいて植えた九条ネギ。
こんなにがっちり根が張るとは驚き。
もっと繊細なイメージでした

黄色いニンジンは１袋全部まいてこんだけ〜〜〜
ニンジンはいまだ成功体験がありません。
ほんのりウリみたいな甘味がありました

勝手にはえてきたド根性ジャガイモはレンジでチンして塩こしょう。
んまい。まだ土の中にイモが眠っている気がする

キクイモカレー

キクイモを刻んで餃子を作ろうと、何度もひき肉を買ってくるのですが、どうしても腰が上がらず…
今度はキクイモカレーに変更。
キクイモのカレー力を確認したくて、あえて具は少なめ。ゴボウのような泥臭さがあるので、隠し味に醤油を入れて正解。外側シャキシャキ、内側とろりの火加減もバッチリ！
キクイモのカレー力、太鼓判です。
煮すぎるより、シャキシャキ歯ごたえが残っているほうがよさそうです。

キクイモ、ニンジン、玉ねぎ、ひき肉のシンプルなカレー。うまい！
肉は豚バラみたいに薄いのもよさそう

びっくりブルーベリージャム

夏に畑の隣の農家さんから買った冷凍ブルーベリーでジャムを作りました

そういえば・・・
１０年くらい前に衝動買いしたホットサンドメーカーがあったなーと、シンクの下から引っ張り出し、テキトーにホットケーキミックスを流し込んで焼いたら、溶岩流れ出すわ、生地張りつくわ、生焼けだわで大失敗。

マニュアルを探し出して再挑戦。今度は上々！

ブルーベリージャムを添えてホテルの朝食っぽく。ジャムうま〜〜〜い。

満足して食後の歯磨きしに行ったら、ひえぇぇぇ〜〜〜。口がお歯紫！！！
歯医者で歯垢をとってもらって真っ白になったばかりの歯がドス紫に・・・

ブルーベリージャム、危険すぎ。
人といっしょのときはぜったい食べられません。
みんなどうしてんでしょ？

キクイモのピクルス

打ち合わせのついでに入ったレストランのメニューに、キクイモのピクルスとスープを発見！　えええ、ピクルスぅ！？
夏野菜ピクルスは毎日のように食べてましたが、思いつかなかったー。
注文して味見。んま〜〜〜〜〜〜〜〜〜！
帰ってさっそくつくりました。シャキシャキしてほんとおいしい。

スープはコンソメ系をイメージしてたら、出てきたのはお上品なポタージュスープ。これも文句なしにうまい。思いつかなかったー。後日作る予定。

大収穫でした。

ラスト金時草

寒波がハンパないですね。寒……
寒さが苦手な金時草を、親株は軒下の自作ビニールハウスに、さし木苗は室内に移動。
切り戻した親株の葉は、捨てずにお味噌汁の具にしました。ん〜夏の味。
大量にさし木したので、来年は金時草祭り！？

さし木したポット苗は、バナナの大鉢の中に並べました。
保湿にもなるし、水やりもしやすい。
われながらグドアイディア！

デカ冬瓜

秋にいただいたデカっ！　冬瓜。
隣の紅玉が小ぶりなので、２割増くらいに写ってますが、それでもデカい。
実家に半分おすそわけして、残り半分をちびちび消費中。

プチヴェールとバナナのスムージー

下葉かきをした畑のプチウェール（芽キャベツ）の葉をケール代わりに。
体にいいスム〜ジ〜〜ですが、こう寒いと冷たい飲み物＆生野菜は……ね。
なかなか消費のペースが上がりません。

キクイモ三昧

キクイモレシピ開発中。

１）キクイモピザ。
シャキシャキした歯触りがグー。畑のルッコラもトッピングして、あと赤ワインね。
チーズとキクイモ、相性よし。

２）キクイモのミートソース
キクイモ餃子を作るつもりでしたが、腰が上がらず、ミートソースに化けました。
キクイモは歯ごたえが残るように、粗く刻みます。あり！
畑の季節はずれのしょぼトマトも入れました。

水菜と油揚げのサラダ

かれこれ７〜８年前でしょうか、ダンナさんが板さんのお宅にお呼ばれして、生の水菜に熱したゴマ油をじゅっとかけたサラダをご馳走になりました。あまりのおいしさに感動して、ほぼ毎日水菜サラダを作り続けた時期がありました。水菜って、昔は関東では売ってなくて、大人になってから知った野菜です。
さすがに食べ飽きて最近はご無沙汰でしたが、畑で収穫した水菜で久しぶりに作ってみました。緑が濃くて軸も太いので、味も歯ごたえもしっかり。
スーパーで売っている水耕栽培の水菜はどうも物足りなくて、露地栽培が好き。冬のお鍋も楽しみです。

畑のお隣さんが苗を分けてくれた水菜。
外葉から少しずつ収穫してます

油揚げと合わせるのが好き

　

キクイモ ラスト収穫

最後のキクイモ掘り。思ったより少なかったけど、合計３０キロくらいはとれたかな？　小さなイモは埋め戻しましたが、お隣に迷惑をかけないように来年は規模を縮小。ほかにミズナ、ルッコラ、プチヴェールの下葉も収穫。埋もれて見えないけどプチトマトも少し。

プチトマト続行

やっと晴れたので久しぶりに畑へ。今日こそプチトマトを抜くつもりでしたが、花が生き生きと咲いていたので……。抜けないんじゃなくて、耐寒性の調査ってことで。こうなったらとことんがんばれプチトマト。

小松菜としょぼトマトのパスタ

４日間引きこもっていたので、ごはんもパンもなくなって朝からパスタ。プランターのとりたて小松菜と畑のしょぼトマトでシンプルに。

味つけはオリーブオイルと塩こしょうのみ。
とりたての小松菜うまい

ダイコン葉としらすのかき揚げ

ダイコン葉のかき揚げが無性に食べたくて、でも冷蔵庫に卵がない。買い物に出るのが面倒なので、火曜の生協さんの宅配を待って、満を持して揚げ揚げ。ダイコン葉のかき揚げ、おいしぃ〜。

いただきもののダイコンの葉、完食

夏野菜成績発表

庭のプランターのミニトマト、最後に６個収穫してやっと片付けました。
プランターでどれだけ穫れるか数えてたので成績発表〜

１位　ミニトマト（トマトベリーガーデン）１３８個
２位　中玉トマト（グランデ）９２個
３位　にがうり（島娘）２８本　　　　　
４位　キュウリ　１９本（２株）
５位　にがうり（沖縄純白ゴーヤー）１１本
６位　秋どりキュウリ　８本（１株）
７位　カボチャ（バターナッツ）４個

トマトよりウリ科のほうが難しい。
反省点は病害虫対策。トマトはハダニ、キュウリはウリハムシ、にがうりはコガネムシの幼虫、カボチャはうどんこ病に悩まされました。
来年は何を育てようかな…

キクイモとひき肉の玄米チャーハン

冷蔵庫の野菜室からキクイモ以外の野菜が減ってきましたが、買い物に出るのが面倒なので、キクイモ食べ続けてます。朝食はキクイモのチャーハン。ビンボーになって食べるのに困ったら、小さな庭でキクイモを作って食いつなごう。そのためにタネイモを絶やさないようにせねば。キクイモは地球を救う！？（半分本気）

粗く刻んだキクイモ、ニンニク、ひき肉と玄米を炒めました。
白ゴマと自家製のシソのふりかけをトッピング。

青トマトのピクルス 改良版

以前漬けた青いミニトマトのピクルス、丸ごとピクルス酢に漬けただけだとえぐみが気になりました。半分に切ってローリエ、タカノツメ、ニンニクを加えたらいい感じ。合格。
もう一つ秘策があるので、うまくいったらまた紹介します。

サツマイモ味見

今年のサツマイモは数も少ないし形もいびつ。味も自信なかったので、実家におすそ分けする前にセイロでふかして味見。
どれどれ？　ん？　んまいじゃん！
「紅はるか」という品種で、ホクホク系よりしっとり系。４週間くらい寝かせるともっと甘くなるらしいので、もう少し寝かせたほうがよさそう。見かけは悪くても味がよくてよかった。

ツルを１０本植えて２〜３本くらいの収量。
ひとり暮らしなのでちょうどよいですが（負け惜しみじゃないですよー） 

紅はるかは蒸すと糖度が上がるらしい。
２回に分けて食べるつもりがいっき喰い。。。
にしてもブサイク（笑）

キクイモとラディッキオのそてー

知り合いの女性にキクイモを分けたところ、「ソテーにしたらシャキシャキしておいしかった」との報告が。フランス語ができるので、さらっと「ソテー」って言ったけど、超ドメスティックな私には、イメージできるようなできないような。
寒くなってきたので、サラダの代わりにラディッキオとキクイモをオリーブオイルで炒めてみましたが、こんな感じ？　炒めても美味でした。

キクイモとラディッキオをオリーブオイルで炒めて
塩こしょうしただけ。相変わらずシンプルな…

将来の夢

在宅ワーカーの特権を生かし、仕事を１時間抜け出してキクイモ掘り第３弾。
掘ったど〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜！！
今日も大収穫。
イモを畑に埋めとくだけで（もともと植わってたんですが…）水やりも肥料も不要。病害虫が発生しても放置。浅いところにイモができるので収穫もラク。ちょっと掘れば鼻血が出そうなくらいわらわらとれる。工夫次第で食べ方もいろいろ。
貸し農園の場合はご近所さんにイヤな顔をされたりしますが、こんな素敵なイモ、ほかにある！？
キクイモ農家になりたーーーーーーーい！

あと１〜２回キクイモ掘りできそう。小躍り

秋の揚げ物祭り

いただいたダイコンの葉をかき揚げにしたくて、久しぶりに揚げ物祭りを開催。掘れば掘るだけ出てくるキクイモもせっせと消費せねば。
ダイコン葉としらすのかき揚げ、キクイモの天ぷら、キクイモチップスが揚がりました！

チンゲンサイと油揚げの炒め物

いただきもののチンゲンサイと、値引き品で１００円だった（笑）分厚い油揚げの炒め物。わざわざアップするほどでもないおかずですが、わが家ではかなりちゃんとした料理のほう。。。

チンゲンサイがシャキシャキしておいしい〜
ごちそうさまでした

ラディッキオとキクイモのサラダ

地元の種苗メーカーさんのオープンデーで、珍しいイタリア野菜を買いました。ラディッキオというチコリの一種で、チコリより苦みが強くて、色も味も大人な感じ。丸いラディッキオはタネも出回っていますが、縦長のタイプは新品種のよう。

帰りに寄った道の駅の産直コーナーでキクイモのレシピを見つけ、生でサラダもいける情報をゲット。帰ってさっそくラディッキオとキクイモをサラダにしてみました。

いい！　好物のスパイシーな赤ワインに合う〜〜。大人の前菜。

新入りイタリア人のラディッキオさん。
苦みが好きな人は病みつきになりそう

ラディッキオと薄くスライスしたキクイモに
ごま油、醤油、塩こしょう、レモン汁、リンゴ酢で味つけ。
オリーブオイルも無難にいけると思いますが、
パンチのある赤ワインに合わせたかったので、ごま油で正解

無計画野菜たち

掘り残しのど根性ジャガイモが畝の脇から伸びていたり、一季なりイチゴが晩秋に青い実をつけたり…
わが畑は借り主が無計画なので、野菜たちも勝手気まま。そういうのが楽しいんだけど

イモ掘り第2弾

うかうかしていたらソラマメの苗がいっきに大きくなったので、仕事の合間に慌てて畑へ。
ソラマメだけ植えてさっと帰るつもりが、農家のおっちゃんに「待ったってもうイモ大きくなんないよ」と言われ、サツマイモ掘りの続きも。
今年はツルを垂直植えしたので、イモが縦に深くできていて、掘り出すのが大変。汗だく。雨上がりで土が重かったこともあり、つるがぶちぶち切れて芋づる式にはならず。。。ただでさえ少ないイモをシャベルやクワでだいぶ傷つけてしまってがっかり〜。救出できなかったイモもありそう。やっぱサツマイモは舟底植えだな。袋栽培なら垂直植えもいいと思うけど…

ソラマメ出陣。油断してたらいっきに大きくなったので、
朝間引きをして、慌てて畑に植えにいきました

量が少ない上に、切れてしまって残念〜〜〜。
キクイモ掘り第2弾も！

畑のご近所さんから立派なダイコン１本いただきました。
久しぶりのダイコン！　うれしい。
お返しにキクイモをと言ったら、やんわり拒否られました…