パクチーたっぷりムケッカ風

ヤマザキマリさんのマンガ「それではさっそくBuonappetito!」にレシピが載っていたブラジル北西部の料理ムケッカを作ってみました。そろそろ消費したいと思っていたココナッツミルクと、プランター栽培のパクチーがたまたま家にあったので。

かなりざっくりなマンガのレシピな上に、レシピ通りに作ることがほぼないので、おそらく本場のムケッカとは別物でしょうが、うま。明るい太陽を感じさせる味と香りです。決めてはパクチーですね。