ツルムラサキの天ぷら

前からツルムラサキの葉を天ぷらにしてみたかったので、満を持してトライ。とろりとした食感は期待通りでしたが、葉が照り照りで衣がはがれやすいのと、ネズミ花火のように油がパンパンはねてちょっと危険。もう一工夫したいところ。寒さで葉が傷んできたので、再トライ急がねば。

半分揚げて、残りはお味噌汁に

命がけ！？　で揚げたツルムラサキの葉の天ぷら。
後ろは買った野菜（ニンジンの葉、紫玉ねぎ）と
海ぶどうのかき揚げ

ミックスベジタブル３品

畑の茎ブロッコリーと普通のブロッコリーの側蕾、
地元の農家さんで買った紫のブロッコリーの
ミックス温野菜。
紫のブロッコリーはゆでると白っぽく、
茎ブロッコリーと普通のブロッコリーは濃い緑になります

ホウレンソウ、三池高菜、
菜の花の間引き菜のコンソメスープ

キクイモとサトイモの孫イモのミックス唐揚げ

謎菜とベーコンの炒め物

まだ続く謎アブラナ科料理。今回の食材は、株元がチンゲンサイっぽくて、葉が高菜っぽい菜。野菜に詳しい人に写真を見せたら「広島菜では？」と言われましたが真相は！？？
これは鍋より炒め物か漬け物がおいしいです。サイコロ状に切った厚切りベーコンといっしょに炒めました。大根葉の炒め物と食べ方は同じですが、大根のような辛みがなくて甘〜い。前食べたときよりさらに甘みがまして、寒さで糖分が上がったのでしょうか。
とにかく葉がでかい！！　葉１枚で２皿分の炒め物ができます。

女性にしては手が大きいほうだと思いますが、
１枚の葉が手のひらの６倍以上あります。巨大葉！

SUKIYAKI

白菜っぽい菜のフィナーレはすき焼き！　いけませんか？　一人鍋も一人すき焼きもよくやりますよ。
具材が余ったので、明日の朝ごはんもすき焼き定食に決定。
畑に勝手に生えてきた白菜っぽい菜１株で、鍋３R、味噌汁、すき焼き、すき焼き定食がまかなえました。また生えてくるといいな。

畑の九条ネギも参加してます

食べ出たっぷり白菜っぽい菜。
というか、ほとんど白菜ですね

フェンネルとスモークサーモンのサンドイッチ

仕事先でフェンネルの葉をいただいたので、本日の朝食はフェンネルとスモークサーモンのサンドイッチ。鉄板の組み合わせですね。あとは、ピクル酢につけておいた紫玉ねぎ、ケッパーの代わりに自家製のシソの実のしょうゆ漬けをトッピング。文句なしにんまい。
春になったら畑にフェンネルのタネをまこう。

ブロッコリーとタラコの豆乳ドリア

お鍋や煮物が続いて洋食っぽいものが食べたくなったので、手抜きドリアを作りました。薄くマーガリンを塗ったグラタン皿にごはんを入れ、豆乳、豆乳グルト（ヨーグルト状の豆乳）、畑のブロッコリー（さっと塩ゆでしておく）、タラコ、とろけるチーズ、粉チーズを乗せてオーブントースターで焼くだけ。んまい。冷蔵庫の残りものでできるクイック料理なのでよく作ってます。

鍋味噌汁

翌日も続きました。風邪撃退鍋。３R目は、白菜っぽい菜と鶏肉で。具を全部さらったあとの、野菜とお肉のエキスたっぷりの残り汁に、翌朝白菜っぽい菜と油揚げを入れてお味噌汁にしました。んまい！

風邪撃退鍋

昼間畑で収穫した野菜で夕飯は鍋。１R目は「白菜っぽい菜」、九条ネギ、えのき茸と豚肉。とれたて野菜がとろける〜甘〜い。２R目は「チンゲンサイっぽい菜」で。白菜もどきより手強い感じで、炒めたほうがおいしいかな。薬味でネギとショウガもたっぷり摂取して、ちょっと元気になった気がします。野菜のおいしさにつられて豚肉250gを一人でぺろり。体重計に乗るのがコワイ！

１R目。白菜っぽい菜をたっぷりと。

２R目はチンゲンサイっぽい菜で。
冷蔵庫の残りもののキムチも投入。

キミの名は…

喉がうっすら痛くて鼻水が止まらず、悪寒もするけど熱はなし…という風邪未満の体調不良が続いてます。仕事がはかどらないので、風邪退治のネギをとりに、久しぶりに畑に行きました。１０日ぶりくらい？
案の定、勝手に生えてくる謎のアブラナ科がもりもり。この謎野菜、いったんシャクシナで落ち着きましたが、ネットで画像を検索するとちょっと違う。シャクシナって、もっと白い軸がすらっと立っているんですよ。
スカートめくりのように巨大な葉を持ち上げて株元を見たら、白菜っぽいのやカブっぽいの、チンゲンサイっぽいのもいて、結論として、いろんなアブラナ科が交雑しちゃった！？　名前が分からないモヤモヤは残りますが、食べられるのは確かなので、とりあえず今日は白菜っぽいのを１株抜いて帰りました。
一生懸命耕してタネをまいたコはあまり育たず、勝手に生えてくるコでひと冬分の葉野菜がまかなえそうで、余計なことはしなくていいからって野菜たちに言われているような…

白菜っぽい

カブっぽい

チンゲンサイっぽい

これは葉がカラシナっぽい

いただきものの九条ネギ。
ネギパワーで風邪未満の体調不良を撃退するのだ

茎ブロッコリーも収穫しました

イチゴの葉が紅葉していました。
冬ですねえ

ぐずぐず柿のパンケーキ

柿の食べごろの好みはさまざまですが、私は断然固くてシャリシャリの柿が好き。ちょっとでも柔らかくなると食べる気を失って、そのまま冷蔵庫で液状化させてしまいます。以前から食べ損ねたぐずぐず柿のおいしい食べ方を模索していてひらめきました。ぐずぐず柿のパンケーキ！　
家にホットケーキの素がなかったので、小麦粉と卵にぐずぐず柿１個を混ぜて焼いたところ、中国料理の大根餅のようなしっとりした食感。これもありですが、パンケーキらしくふっくらさせるなら、柿の量を減らすか、ベーキングパウダーなどを入れるか、要研究です。ホットケーキの素を使うのが一番ラクかな。
柿といえば、２年前まで住んでいたアパートの脇に、それはそれはおいしい柿の木がありました。大家が土地を売るために、突然住民を追い出してアパートを潰したときに、悲しいかなその木も切られてしまいました。あんなにたくさんの恵みを与えてくれて、毎年住民を喜ばせてくれた木を切るなんて。秋がくるたびにあの柿の木を思い出します。

捨てるに捨てられないぐずぐず柿。

おいしい柿にはゴマがある。黒ゴマも混ぜてみました。