ほかほかキリンネギラーメン

パッケージに一目惚れして買ったキリンラーメン。愛知のご当地インスタントラーメンだそうです。密かにブームで、水族館でペンギンラーメン、動物園でカピバララーメンも売ってるらしい。
体が芯から冷えて、いくら暖房を入れても温まらないときは、ラーメンの出番。畑の九条ネギにラー油とお酢、醤油、黒ごまをからめてたっぷりトッピング。ネギのツンツンくる硫化アリルにときどきむせながら、あったまる〜〜

カブっぽい菜とバターナッツのスープ

カブっぽい菜も、畑に勝手に生えてくる謎菜の一味。見た目はカブですが、白い根をかじると、文字通り「カブと大根を足して２で割った味」がします。ハーフ？
生はぼそぼそおいしくないので、バターナッツの残り半分といっしょにスープにしてみました。んまーい！
チキンスープの素１個とローリエ１枚、塩こしょうだけでしっかり味が出ていて、なんでしょう、この旨味。根も煮るとほくほく甘くて、最近はやりのイタリアン野菜みたいに、ちょっと変わった野菜を求めているシェフが飛びつきそう。花を咲かせてタネとって増殖してみるか……

正体不明のカブっぽい菜

天然のダシがきいてて、想定外のうまさ

柚子バーガー

クリスマスの鶏のオレンジ煮の代わりに、冷蔵庫にあったハンバーグに柚子ジャムを合わせて、柚子バーガーを作ってみました。けっこういけますよ。ハンバーガーショップのみなさん、来年の冬至メニューに柚子バーガーはいかが？

ハンバーグの下からちょろっと出ているレタスと、

ハンバーグに混ぜたセージが庭産

冬至カボチャと柚子

昨日は冬至だったので、バターナッツと獅子柚子で、カボチャスープと柚子ジャムを作りました。
バターナッツを初めて見たのは７〜８年前でしょうか。ひょうたんのような落花生のような不思議な実の写真を見て、「何これ〜〜」と叫んだら、イギリスにガーデニング留学していた女子に「カボチャですよ。日本ではあまり売ってないけど、すっごくおいしいです」と教わりました。その後ちょくちょく産直で見かけるようになり、先日はTVのカレーのCMにもバターナッツが出ていて、「ここまで認知されたか」と感慨深いものがありました。今回は知人の畑のいただきものなので、人さまの畑ごはんです。来年は自分でも育てたいのでタネをとって保管しました。うまく発芽するかな。
巨大な柚子は産直で買った獅子柚子。子供の顔くらいの大きさで、皮は普通の柚子と同様香りづけに、果肉は夏みかん感覚で生食もできます。
柑橘類はキンカンと柚子にトライしたことがありますが、葉をアゲハの幼虫に丸坊主にされ、花はナメクジに食べられてお手上げ。失敗続きで自家製はあきらめていましたが、防虫ネットをかけてもう一度挑戦してみようかな。

認知度、人気度ともに上昇中の
バターナッツ

バターナッツ半分を紫玉ねぎとコトコトにてスープに。
香りづけは庭のローリエの葉

大きい割に安かった獅子柚子。１個でひと冬過ごせます

獅子柚子半個に白ワインときび砂糖、
レモン汁を加えて柚子ジャムに

謎菜とベーコンのナポリタン

ナポリタン的なスパゲッティが食べたくなったので、冷蔵庫の謎菜とベーコンを炒めてケチャップで味つけし、パスタに絡めました。んまい〜〜。謎菜は巨大葉を３枚使いましたが、炒めるとシューンとなって大量摂取できます。両親の出身地の信州では、野沢菜の炒めものでお焼きを作りますが、野沢菜感覚でお焼きもいけそう。お正月に実家に行ったときに提案してみよう。

芽キャベツの葉と温州みかんの青汁

芽キャベツのユニークな姿が大好きで、今年は庭のプランターで１株、畑で２株栽培中。昨年もプランターで挑戦しましたが、屋根からの落雪が直撃して無念のリタイア。今年はリベンジかかってます。
畑のコたちは生育が悪く、隣の農家のおっちゃんに肥料不足、と指摘されましたが、プランターのほうはまずまず。葉のつけ根の芽球（芽キャベツ）がふくらんできたので、わくわく下葉かき。
かいた下葉はケールのように青汁にできるそうで、箱買いして傷みはじめた温州みかんとミキサーにかけてみました。見た目はフツーの青汁ですが、温州みかんがとっても甘くて、うまい、もう一杯！

最強ヘルシードリンク！

クランベリーソース

実つきのクランベリーの鉢を購入したので、赤い実をさっそく収穫。生で食べてもおいしくない…ので、グリューワインととうきび砂糖で煮てソースにしました。火にかけると中の実が先に熱くなるようで、パンパン皮がはじける音が景気よい感じ。クルミとチーズのパンにつけておいしくいただきました。

カラフル野菜のチーズフォンデュ

生協さんで「カラフルじゃがいもセット」を購入。紫のシャドークイーン、栗色のインカのひとみ、黄色のレッドムーンの３種セットです。買ったジャガイモなので、畑ごはんでも庭ごはんでもありませんが、一口大に切ってニンジンとレンジでチンして食卓に置いたら、彩りがキレイだったので思わずパチり。チーズをたっぷりからめていただきました。白ワインに合うー
タキイに６種類のジャガイモのタネイモセットを予約したので、来年は自家製のジャガイモで楽しめる予定。

食べきれなかったジャガイモを翌朝ミックスして
明太子のタラモにしてみました。
うーん、ミックスするのは
彩り的にやめたほうがいいかな

ツルムラサキのウインナー巻き

タイムリミットが迫っているツルムラサキの葉の天ぷら試作第2弾。衣のはがれ防止に、今回はウインナーにくるっと巻いて、楊枝でとめてみました。前回より衣も粘り気味にしたので、かなりはがれにくくなりました。泥臭い味なので、高級ウインナーよりチープなウインナーが合います。我ながらナイスなコラボでしたが、改善点がまた一つ。葉が分厚いので、ウインナーが半生だったような…。生でも問題ないちくわで再トライしたいですが、この寒さに葉がどこまでもつか！？

レモンをきゅっとかけていただきます。
かなりのボリューム感で、
１食2個で十分な感じ

キクイモの唐揚げのチーズがけ

一人暮らしだと、油ものはいっきに揚げて、何回かに分けて食べることが多いです。キクイモの唐揚げが続いて味を変えたくなったので、とろけるチーズをかけてオーブンで焼いてみました。仕上げに青じそのふりかけをトッピング。ビールに合うー。