ブロッコリーの花と小エビのかき揚げ

満を持して！　前々からやってみたかったブロッコリーの花のかき揚げに挑戦。

お店みたいにサックサクにはできないけど、んまい〜。大満足。

さらに欲をいえば、小エビが多くて主役のブロッコリーの風味が消えがちだったのと、コーンの甘みを足せばもっとおいしくなりそう。

材料はたっぷりあるので、改良版にまた挑戦。

朝からかき揚げ。というかブランチですが。
薬味の刻みネギも庭産。
お蕎麦の器は陶芸家の出口絵衣子さん作。

摘み取りサラダバー始めました

庭のプランターで栽培している葉もの野菜の摘み取りサラダバー、今年も本格的に始まりました。どんどん食べて、じゃんじゃんタネまきして、今年は回転率を上げるのが目標。なにしろ狭い庭なので。

ミズナとリーフレタス、レモンバームの摘み取りサラダバー。
個人的にはゴマドレッシングをあわせるのが一番！
器は陶芸家の小沼寛さん作。

謎菜とチキンのカレー

薹がたってもまだまだいける謎菜の葉。
ホウレンソウ代わりにざくざく刻んでカレーに入れてみました。
まいうー

謎菜の葉とチキン、打ち豆のカレー

お花畑で♪

本日も畑で花摘み。菜の花、謎菜の花と、ブロッコリーの花も。
夕飯はブロッコリーの花でかき揚げ〜の予定が、朝ご飯＆昼ご飯＆おやつの食べすぎで断念。明日のお楽しみに。

小花がこんもり茂るブロッコリーの花。きれい〜

本日の朝ごはん

昨日ローズマリーの鉢上げと刈り込みをしたので、久しぶりにがっつりお肉が食べたくなり……昨晩と今朝のメインディッシュは豚肉のローズマリー焼き！　つけあわせは、いただきものの自家製パンと畑産ホウレンソウのマーガリン炒め。ドリンクは、ラスト芽キャベツの葉と信濃ゴールドのスムージー。ごちそうさまです！

謎菜のミネストローネ

テレビのイタリア食紀行でトスカーナ地方の伝統料理、カーボロネロ（黒キャベツ）のミネストローネをみて、謎菜の葉でもできるかも〜と、さっそく作ってみました。肉類をぐっとがまんして野菜だけでぐつぐつ。んまい〜。薹がたった葉もしっかり煮込めばまだいけます。

カーボロネロ代わりの謎菜の葉、
カットトマト、乾物の打ちマメ、
ニンニク、ローリエを煮込んで、
塩こしょう、オリーブオイルで味つけ。

えびたいパン

謎菜の花をおすそ分けしたら、物々交換で激うま自家製パンをいただきました。えびたいっ！　さっそく謎菜のオープンサンドにしていただきました。ごちそうさまでした〜

庭仕事メモ

４月６日
・ラディッシュ、ルッコラのタネまき
・芽キャベツ抜き取り
・ジャガイモの芽かき
・ソテツ植え替え

ラスト芽キャベツと謎菜の薹のマーガリン炒め

抜き取った芽キャベツは根っこをよく洗って
花瓶に飾りました。
オブジェとしてカッコイイ！

４月８日
・ベカナ、コマツナ抜き取り
・ベビーキャロット、ボリジ、キャットニップ、金蓮花、バターナッツのタネまき
・ニガウリのタネの下準備
・ローズマリーの鉢上げ

謎菜の花づくし

昨日ザルいっぱい摘み取った謎菜の花。クセのある菊の花の酢漬けがおいしいんだから、謎菜の花の酢漬けだっておいしいはず！　ピクルス用の酢に漬けてみたら、んま〜〜！　こんなおいしいもの、食べなきゃ損！　本日も花摘みに畑へ。夕飯は花の酢漬けを混ぜた手まり寿司と薹のお浸し。んまい！　当分謎菜の花料理が続きそうです。

謎菜占領軍

昨年末からずーーーーーっとやっていた仕事が一段落したので、雷や雨の合間をぬって、夕方半月ぶりに畑に行ってきました。

へ！？　ひゃ〜〜〜〜〜〜〜〜

謎菜の黄色い花に畑が埋まっていて、一瞬自分の区画と分かりませんでした。謎菜恐るべしっっ
『もうひとつの旬を楽しむレシピ』（NHK出版）の著者から、アブラナ科の薹や花も食べられることを教わって以来、好物の食材ではありますが、さすがに食べきれず。これ以上放置すると大家やご近所さんに文句を言われそうなので、玉ねぎを覆っていた１株を泣く泣く抜き取り。とりあえずザル一杯分だけ花や薹を摘み取って、ひとりおつかれさま会のパスタの具にしました。美味でした。

謎菜と菜の花，白エビのパスタ