フキのアンゼリカ

畑に勝手に生えてくるフキ。フキノトウや茎、葉など、何かと楽しませてもらっていますが、最近ちょっと調子に乗り気味！　少し勢いを弱らせるために間引きながら刈り込み。
もうスジスジで食べられないだろうと思いつつ、ダメもとで調理したらまだ全然いけるので、ネットのレシピを参考にアンゼリカに初挑戦。
なかなか水分が飛ばず、仕上げのグラニュー糖をかけると汁が出てきて、アンゼリカというよりフキの砂糖煮とフキシロップ。いろいろ検索したら、シロップで煮たあと少し干すといいらしい。また挑戦しよ。

春先は遠慮がちだったフキが
だんだん猛々しくなってきました

葉を少しずつ残して刈り込み

キャラブキは文句なしにフツーにおいしい。
春先よりちょっと苦みが強いかも

アンゼリカもどき。煮たあと干さなかったので…
グラニュー糖をまぶすとシロップが出てきます。
砂糖煮としては美味だけどイメージが違う…

ニラ餃子食べ放題

畑のニラを刈り取り収穫。とれたてのニラといただきもののキャベツ、ニンニクetc.で餃子作り。野菜多め、肉少なめのヘルシー餃子とはいえ、お皿２枚分いっきに食べてしまいました。たは

レモンバームの刈り込み

前にも書いた気がしますが…
かれこれ１７〜１８年前、はじめて育てたハーブがレモンバームでした。
ポット苗を買って１株鉢植えにしたら、鉢から鉢にじゃんじゃん増え、２度の引っ越しにもしっかりついてきて、狭〜い庭のあちこちで繁茂しています。
とくにこの季節の繁殖力は尋常でない。ちょっと暴れすぎなので、ばっさり刈り込んですっきり。
香りのよい葉をシソ代わりの薬味にしたり、サラダに入れたり、お茶にしたりもできますが、一度にそんなに消費できないので、とりあえず天日干し中。使い方はあとで考えよ。

ズッキーニとベーコンのナポリタン

朝、アルゼンチンVSボスニア・ヘルツェゴビナ戦を見ていたら、急にナポリタンが食べたくなりました。アルゼンチン→アルデンテ！？
いただきもののズッキーニもそろそろ賞味期限切れなので、サイコロ形にカットして、ベーコン、紫玉ねぎとナポリタンに。
麺は、生協さんで買った「きびめん」を使いました。雑穀のきびとタピオカでんぷんで作った小麦粉未使用の麺で、こしが強くてパスタにグー（アルデンテ〜〜）。小麦や蕎麦アレルギーの人用だと思いますが、安物のガムみたいな小麦の麺よりずっと美味。

カラフル野菜カレー

お隣さんからカレーの匂いが漂ってきたので、急にカレーが食べたくなりました。
冷蔵庫に残りものの野菜がいろいろあるので、晩ご飯は急遽野菜カレーに決定！　いただきもののスイスチャード、自家製の紫のジャガイモ（シャドークイーン）に、紫玉ねぎ、大豆を加えました。野菜カレーはちょっと古くなった野菜の大量消費にもってこい。

ズッキーニのオリーブオイル焼き

少し前に畑のお隣さんにいただいたズッキーニ。
畑に行くと何かとおすそ分けをいただくので、自分の畑はやっているフリだけでもよいような（笑）
縦にスライスしてオリーブオイルで軽く焼いて、味つけは塩こしょうのみ。お酒のおつまみにサイコー。

間引きニンジンのかき揚げ

生長が遅くて育っているのか止まっているのかよくわからないベビーキャロット。様子見かねて間引きしたら、いちおうニンジンらしいものができていました。
葉も食べたいので十八番のかき揚げに。揚げものスイッチ入りっぱなし。

間引きニンジンと、冷蔵庫にあった桜えびと紫玉ねぎ、
ジャガイモのシャドークイーンのかき揚げ。
いっきに４個喰い。食べすぎ？

庭のユリ

鉢植えのユリが咲き始めました。アナベルも満開。梅雨どきは白い花が多いです。

梅＆杏仕事

梅の季節ですねっ。
梅雨という字を改めて眺めると、梅と雨なんだなあとナットク！

仕事で静岡の某所に生き、１キロ４００円という格安で梅と杏を売っていたので、欲張って梅２キロ、杏３キロ即買い！　電車で５キロかついで帰ることに気づいたのは、買ったあとでした。。。

大ぶりの高田梅は白ワイン漬けと梅シロップに、杏は生で少しずつ食べながら、シロップ煮もちょこちょこ作っています。おいしい〜。
梅はともかく生の杏はなかなか手に入らないのでうれしす。
杏仁豆腐が作れるかも？　と種もとってます。

去年は赤ワイン浸けにして文句なしにおいしかったので
今年は白ワインで試してみました。
安ワインのほうが梅には合います

シロップ漬けも

杏のシロップ煮。おいすぃ〜

ヨーグルトとあえたり

新じゃが味くらべ

先日収穫した袋栽培の新じゃがをせっせと食べてます。
まずは大きめのイモをふかして味くらべ。

炭みたいに黒光りしているシャドークイーンは、芽が出てきた食用のイモを植えましたが、一番成績がよかったかな。味はなんといいましょうか、ジャガイモらしい味ではないですね。どんな調理法がよいのか、まだつかめず。
アンデス赤は皮は赤いですが中は白。しっかり味があって、塩なしでも美味。
インカのひとみは中が黄色で、ほんのりサツマイモのようなコクがありました。

紫がシャドークイーン、右の上３個がアンデス赤、右の下１個がインカのひとみ。

シャドークイーンは中まで濃い紫

小さなイモが多かったので、小イモは皮ごとポテトフライに。ホクホク
親指の爪の大きさ以下のイモは毒がある可能性があるので、
食べないほうがよいそうです