2017年3月30日木曜日

フキのお味噌汁

フキはフキノトウ、軸、葉と3度おいしい採取生活のスタメン級。
ありがたい存在ですが、繁殖力が旺盛すぎるのがたまにきず。
適度にいじめていないと、狭い菜園があっという間にフキ畑になってしまいます。
フキノトウが終わり、新しい葉が展開し始めたフキを地下茎ごとぶちぶち抜いて、
柔らかい葉と新芽をお味噌汁の具に。
春の苦味がうまい。




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