モロヘイヤのお好み焼き

モロヘイヤがんばって消費中。畑で９〜１０株栽培していますが、ひとり暮らしには１〜２株で十分でした。。。
本日の夕飯はモロヘイヤのお好み焼き。とろみがつなぎになるので、生地ふかふか。われながらナイスレシピと自画自賛中。

豚肉がかぶさってよく見えませんが…
端に見える緑がモロヘイヤ