シソと鶏肉の揚げ餃子

赤ジソと交雑したごわごわのシソは容赦なく抜いていますが、青ジソの遺伝子のほうが強そうな株も少しあるので、先日穂を収穫。シソの穂といえば刺身のつまですが、餃子の皮が余っていたので、餃子の具にしてみました。
鶏ひき肉、青ジソの花、実、刻んだ葉、ショウガ、ニンニク、白ゴマをよく混ぜ、塩こしょうで味付け。餃子の皮で包んで揚げて、レモンをきゅっと絞ったら、予想以上にんまい〜〜〜。王道の餃子より好きかも。