しゃくし菜の浅漬け

しゃくし菜の外葉の浅漬け。
青々した巨大な葉を細かく刻み、水を替えながら３回絞ってアク抜き。塩、醤油、ユズ皮、タカノツメ、ゴマといっしょにジプロックに入れて一晩寝かせました。
固いかなあと思いつつ味見をしたら、まあまあいける。捨てるにはもったいないので、せっせと食べようと思います。