フキのアンゼリカ２

２度目の挑戦。今回は砂糖をまぶして炒ったあと冷蔵庫で２日くらい半干しして、もう一度炒ってみました。前回より水気は飛んだけど、まだセミドライで、イメージしているアンゼリカには遠い。水気が飛びすぎると細くなってスジスジになるし、難しい〜。挑戦は続く。ただし、ふきが終わりっぽいのでまた来年…