フェンネルとスモークサーモンのサンドイッチ

仕事先でフェンネルの葉をいただいたので、本日の朝食はフェンネルとスモークサーモンのサンドイッチ。鉄板の組み合わせですね。あとは、ピクル酢につけておいた紫玉ねぎ、ケッパーの代わりに自家製のシソの実のしょうゆ漬けをトッピング。文句なしにんまい。
春になったら畑にフェンネルのタネをまこう。