王道レバニラ炒め

プランターのニラがもさもさに茂っています。早く食べないと葉が硬くなるので、夕飯はレバニラ炒めに決定。ニラを栽培する以上、避けては通れぬニラ料理の王道です。刈り取ったニラをおいているだけで、キッチン兼リビングにニラの香り（匂い）が充満。ニラ臭の元は硫化アリルという揮発成分だそうで、いいなあ、このプンプンした感じ。新鮮が一番です。

ニラと豚レバー、モヤシを炒めました。
もちろんビールも！