ビーツとホウレンソウの兄弟炒め

主役はお肉ではなく、つけ合わせの野菜です（菜食ぶってます）。
肉を焼いた肉汁で、ビーツとホウレンソウの葉をさっと炒めてつけ合わせにしました。
ビーツは根以外に、葉も食べられます。ツヤツヤして厚みがありますが、ホウレンソウと同じアカザ科。冷蔵庫に買ったホウレンソウがあったので、ミックスして兄弟炒めにしました。ビーツの葉のワイルドな食感に慣れると、ホウレンソウの柔らかい葉が、だんだん物足りなくなってきます。