高菜づくし

満を持して三池高菜の収穫。昨秋遅くにポットにタネをまきましたが、なかなか苗が大きくならず、定植がかなり遅れました。本来の収穫は１〜２月ですが、４月になってようやく。加工された高菜漬けはときどき食べますが、生の葉ははじめて。わくわく。

ポットで育苗した株をプランターに３株植えました。
波打つ葉がカッコいい

赤紫色の葉脈もきれい

大きい葉を外側から１０枚収穫しました。
少し葉を残して肥料をやったから
もう１回くらい収穫できるかな？

メニュー１
ネットで見つけた即席高菜漬け。
葉を数時間干してしんなりさせてから塩をまぶし、
トウガラシをはさんで重しをします。
ほどよい塩加減が難しいけどおいしい！

メニュー２
漬けた葉で高菜おにぎり。
お寿司もいけそう

メニュー３
高菜炒め。
塩こしょうとナンプラーでシンプルに。
オイスターソースもあいそう